Depuis le temps que je disais à ma maman que je voulais faire ce fameux "RAINBOW CAKE", en français gâteau arc-en-ciel, on s'est enfin lancées pour mes 7 ans et il a fait son effet !!!
Préparation: 60 min
Cuisson:13 minutes par génoise à 170°c
Il faut : ( nous avons fait pour 20 personnes)
- 860 gr de farine
- 860 gr de sucre
- 440 gr de beurre
- 700 ml de lait
- 12 œufs
- 2 sachets de levure chimique
- zeste de 6 citrons
Pour le glaçage:
- 1 kg de mascarpone
- 550 gr de Philadelphia noisette
- 250gr de sucre glace
- jus de 6 citrons
- 6 colorants alimentaire
- tout compte fait ne pas mettre de chocolat blanc car déjà bien gourmand avec la noisette du philadelphia
Commencer par faire ramollir le beurre au micro-onde.
Faire blanchir le sucre avec les œufs à l'aide d'un fouet .
Vous pouvez rajouter le beurre mou et mélanger.
Dans un autre saladier, introduire la levure (sans en mettre partout comme moi) à la farine, puis introduire le mélange à la préparation précédente et battre au fouet électrique .
Ajouter ensuite les zestes et le lait puis encore battre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Nous avons séparées la pâte en 6 parts égales pour y introduire le colorant (dans chaque saladier: violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge )
Mettre la préparation violette, dans un plat allant au four (beurré et fariné), puis faire cuire au four pendant 13 min à 170°c.
Pendant ce temps nous pouvons mélanger tous les ingrédients du glaçage au batteur, puis réserver au frais .
Après avoir démoulé la génoise, (comme ci-dessus)
passer aux couches de glaçage
Après la cuisson de la pâte de couleur bleu, la poser sur le glaçage, puis faire ainsi de suite (cuisson, glaçage, pose de la génoise, etc....).
A la fin du montage, recouvrir du reste de glaçage puis décorer comme vous le souhaitez.
Voici l'exemple de deux décors:
Réserver au frais jusqu'à servir .
ON DIRA MIAM-MIAM!!!!!!
N'hésitez pas à nous laisser des commentaires, connaître vos différents avis!!!!!!!
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